La diététique prend une place sans cesse plus importante dans les milieux sportifs comme dans la société en général. Evidemment, l’escalade n’échappe pas à la règle et l’on peut même dire qu’elle la pousse jusqu’à ses derniers retranchements. En effet, le poids jouant un rôle prépondérant dans la performance, l’alimentation est en ligne de mire pour tout grimpeur soucieux de progresser. Les études menées en compétition sur les masses graisseuses des grimpeurs amènent ses valeurs à celles des marathoniens, sport pourtant réputé « le plus maigre ». Ces lignes filiformes ne sont, bien évidemment, pas obtenues en se gavant de charcuterie. Oui, mais de quoi a besoin le corps ? De quoi peut-on se passer et quels sont les principes simples pour obtenir un régime sain et équilibré, sans tomber dans les excès et erreurs hélas trop habituels ?
