Tu cherches une collation gourmande, riche en protéines et parfaite pour la récupération après une session de grimpe ou d’entraînement ? Découvre notre recette de Barre Brookie (mélange de cookie et brownie), un duo explosif qui allie plaisir et performance nutritionnelle.
Avec 20 g de protéines par barre, seulement 17,6 g de glucides et 9,3 g de lipides, cette recette est idéale pour recharger tes muscles sans alourdir ta digestion. En plus, elle est sans gluten (si tu utilises des flocons d’avoine certifiés) et riche en fibres grâce aux amandes et à l’avoine.
Infos Nutritionnelles (par barre de 135 g)
- Énergie : 236 kcal
- Protéines : 20 g (parfaite pour la récupération musculaire !)
- Glucides : 17,6 g (dont sucres naturels du miel et de la banane)
- Lipides : 9,3 g (bonnes graisses grâce aux amandes et au chocolat noir)
Ingrédients (pour 20 barres)
Côté COOKIE
- 60 g de poudre d’amande
- 190 g de flocons d’avoine en poudre
- 60 g de blancs d’œufs
- 180 g de whey nature Racclimb
- 100 g de skyr
- 30 g de miel
- 40 g de pépites de chocolat noir
- 100 g de banane écrasée
Côté BROWNIE
- 80 g de chocolat noir
- 60 g de blancs d’œufs
- 50 g de skyr
- 180 g de whey nature Racclimb
- 60 g de miel
- 40 g de pépites de chocolat noir
- 130 g de flocons d’avoine en poudre
- 60 g de poudre d’amande
Préparation (en 3 étapes)
1. Mélange les ingrédients
- Pour le cookie : Dans un saladier, mélange tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Pour le brownie : Fais de même dans un autre bol.
2. Montage des couches
- Dans un moule rectangulaire (type plat à cake), étale d’abord la pâte à cookie en tassant bien avec les mains légèrement humidifiées (pour éviter que ça colle).
- Ajoute ensuite la couche de brownie par-dessus, en lissant bien la surface.
3. Découpe et conservation
- Place au congélateur 2 heures pour faciliter la découpe.
- Démoule et coupe en 20 barres avec un couteau légèrement chauffé (pour des bords nets).
-
Conservation :
- Au frigo : 1 semaine (dans une boîte hermétique).
- Au congélateur : 3 mois (parfait pour en avoir toujours sous la main !).
Et voilà ! Tu n’as plus qu’à déguster tranquillement après ou avant ta séance, au petit-déjeuner ou en collation dans la journée pour éviter de manger des produits industriels trop sucrés ou pauvres en nutriments.
Bon appétit et bonne grimpe !
Variantes et Astuces
- Végétalien ? Remplace les blancs d’œufs par 60 g de compote de pomme et la whey par notre protéine végétale (pois/riz/chanvre).
- Moins sucré ? Remplace le miel par 30 g de sirop d’érable ou réduis la quantité de chocolat.
- Plus de croquant ? Ajoute 20 g de noix concassées dans la couche brownie.
