Tu veux une barre maison, riche en protéines et en bonnes graisses, sans additifs ni sucres raffinés ? Cette recette de barre amandes-beurre de cacahuète est ultra-simple, gourmande et parfaite pour les sportifs ou ceux qui cherchent une alternative saine aux barres industrielles.
Avec des ingrédients naturels et un enrobage de chocolat noir, ces barres sont idéales pour la récupération, un encas avant l’effort ou simplement pour le plaisir.
Ingrédients (pour 8–10 barres)
- 150 g de poudre d’amandes
- 150 g de beurre de cacahuète
- 80 g de whey nature Racclimb (ou protéine végétale pour une version vegan)
- 30 ml de sirop d’agave
- 100 g de chocolat noir fondu (70 % minimum, pour les antioxydants)
- 1 pincée de fleur de sel
- Quelques gouttes d’eau (si nécessaire, pour ajuster la texture)
Préparation (en 3 étapes)
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Prépare la base : Dans un saladier, mélange la poudre d’amandes, le beurre de cacahuète, la whey et le sirop d’agave jusqu’à obtenir une pâte homogène et malléable. Si le mélange est trop sec, ajoute quelques gouttes d’eau pour faciliter l’étalement.
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Étale et enrobe : Verse la préparation dans un moule rectangulaire (type plat à cake) préalablement tapissé de papier sulfurisé. Tasse bien avec une spatule pour obtenir une couche uniforme. Fais fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis verse-le sur la préparation en l’étalant bien. Saupoudre de fleur de sel avant que le chocolat ne durcisse.
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Réfrigère et découpe : Place au frigo pendant 30 minutes pour que le chocolat durcisse. Démoule ensuite et découpe en barres à l’aide d’un couteau légèrement chauffé pour des bords nets.
Conseils et Variantes
- Pour une version vegan : Remplace la whey par une protéine végétale.
- Pour plus de croquant : Ajoute des amandes effilées ou des graines de courge sur le chocolat avant qu’il ne durcisse.
- Conservation : Garde les barres au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 1 semaine, ou au congélateur pour une conservation plus longue.
Quand les déguster ?
Ces barres sont parfaites :
- Après une séance de sport pour recharger en protéines et en énergie.
- En collation pour éviter les grignotages industriels.
- Le matin pour un petit-déjeuner protéiné et gourmand.
À toi de jouer ! Prépare ces barres en quelques minutes et profite d’une collation saine, énergétique et sans compromis. Bonne dégustation !
